À partir de l'été prochain, le restaurant Moosalp sera fermé tous les mardis, une décision qui n'a pas été facile pour nous après plus de 60 ans d'histoire de restauration. Dans une interview, Amade Kalbermatten explique pourquoi cette étape est toujours nécessaire et les considérations qui la sous-tendent.
Amade, l'annonce de la fermeture du restaurant Moosalp mardi à partir de l'été 2025 a fait sensation. Pourquoi avez-vous décidé de franchir cette étape ?
Oui, il s'agit certainement d'un changement qui n'a pas été facile pour nous. Mais c'est devenu nécessaire. Ces dernières années, nous avons eu de plus en plus de difficultés à trouver suffisamment de personnel. L'industrie hôtelière est une profession exigeante et les exigences imposées au personnel sont élevées. Il est devenu de plus en plus important pour nous de veiller à ce que notre équipe ne soit pas remaniée. C'est pourquoi nous avons décidé le cœur lourd de faire une pause le mardi à partir de l'été 2025 et d'accorder ainsi à nos employés un jour de congé fixe.
Y a-t-il des raisons spécifiques pour lesquelles Tuesday vient d'être élu ?
Le mardi s'est avéré être le jour le plus calme de la semaine pour nous. C'est le jour où il y a généralement moins de visiteurs sur le Moosalp. Cela nous permet de fermer plus facilement ce jour-là sans trop décevoir nos clients réguliers ou les touristes.
Vous parlez de la difficulté de trouver suffisamment de personnel. Ce problème se fait-il sentir dans l'ensemble de l'industrie ?
Absolument La pénurie de main-d'œuvre qualifiée ne touche pas seulement nous, mais l'ensemble du secteur de la restauration et du tourisme. Il est de plus en plus difficile de trouver de bons employés et de les fidéliser sur le long terme. Dans le même temps, en tant qu'employeur, nous voulons également prendre nos responsabilités : nous ne voulons pas épuiser notre personnel et lui donner suffisamment de repos. C'est pourquoi ce jour de congé supplémentaire est également le signe que la satisfaction et le bien-être de nos employés sont importants pour nous.
Comment les employés ont-ils réagi à cette décision ?
Ils étaient tous d'humeur positive. La plupart des gens expriment depuis longtemps le souhait d'avoir plus de temps pour se rétablir. Cela nous montre que cette étape est non seulement nécessaire mais également bienvenue. Nous espérons que cette journée de repos fixe permettra à notre équipe de rester motivée et pleine d'énergie sur le long terme.
