Spiischarta
Ä malerischi Vorspiis
Caesar Salad 24
Crispy Chicken, Hobelkäse, Quitten
Crispy chicken, fromage à rebibes, coings
Weintipp → Altesse
Auberginentatar V 20|26
Tomaten, Randen, Belperknolle, Meerrettich | mit Rindscarpaccio + 6 CHF
Tartare d'aubergines, tomates, betteraves rouges, boule de Belp, raifort | avec Carpaccio de bœuf+ 6 CHF
Weintipp → Pinot Noir
Pinsa 24
Sauerrahm, Prosciutto di Parma DOP [24 Monate gereift]
Crème fraîche, Prosciutto di Parma DOP [affiné 24 mois]
Weintipp → Sauvignon Blanc
Miris Kalbskopf 23|30
Safran, Birnen-Chutney
Tête de veau de Miri, safran, chutney aux poires
Weintipp → Petite Arvine
Alpenbowle 21|28
Rollgerste, Lachsforelle, Aprikosen, Roggenbrot, Kürbis
Orge perlé, truite saumonée, abricots, pain de seigle, potiron
Weintipp → Petite Arvine
Gitrochnots us dum Spycher
Hüüswurscht mit Suppa 17
Vispertaler Hauswurst «Zuber Stalden» mit Hüüsminäschtra von Mutter Balbina
Saucisson maison de la vallée de Viège «Zuber Stalden» avec minestrone de mère Balbina
Weintipp → Humagne Blanc
Spychertällär iner Cheesfättra 28
Trockenfleisch, Törbjer Hobelkäse, Hauswurst, Rohschinken, Speck, Baumnüsse
Viande séchée, fromage à rebibes, saucisson maison, jambon cru, lard, noix
Weintipp → Johannisberg
Us dum Suppuhafu
Hüüsminäschtra 15
Aus Mutter Balbinas Garten, Käse
Minestrone de la mère Balbina, fromage
Randen-Blutorangen-Suppe 15
Soupe de betterave rouge et orange sanguine
Urchigs
Bonigersee Rösti 39
Schweizer Kalbsleber, Röteli-Sauce
Foie de veau suisse, sauce au Röteli
Weintipp → Gamay
Moosalp Rösti 26
Speck, überbackener Käse [mit Ei + 2 CHF]
Rösti, lard, fromage gratiné [avec œuf + 2 CHF]
Weintipp → Johannisberg
Vegi
Moos Tola V 25
Blumenkohl, Süsskartoffel, Tahini, Curry, Granatapfel, Mandeln, Rosmarin
Chou-fleur, patate douce, tahini, curry, grenade, amandes, romarin
Weintipp → Johannisberg Bio
Gemüse-Quadrolini V 25
Peperoni, Kokos
Quadrolini aux légumes, poivrons, noix de coco
Weintipp → Cuvée Germanus
Telli Burger V 27
Kichererbsen-Patty, Coleslaw, karamellisierte Zwiebeln, Super-Frites
Burger de pois chiches, coleslaw, oignons caramélisés, super-frites
Weintipp → Heida
Teigware
Pipe Rigate Älpler Art 26
Vorderschinken, Mutter Balbinas Apfelmus, Zwiebeln
Épaule, compote de maman Balbina, oignons
Weintipp → Petite Arvine
Spätzlipfanne 28
Jampa Style
Poêlée de spätzli, Jampa style
Weintipp → Resi
Chees
Käseschnitte Balbina 26
Vorderschinken, konfierte Zwiebeln, Tomaten, Champignons
Épaule, oignons confits, tomates, champignons
Weintipp → Petite Arvine
Käseschnitte Biruweich 26
Birnen, Schinken, Rahmsauce
poires, jambon, sauce à la crème
Weintipp → Sauvignon Blanc
Walliser Raclette V 12
Traditionell vom Holzfeuer, Silberzwiebeln, Cornichons, Gschwellti
Traditionnel au feu de bois, oignons argentés, cornichons, pommes de terre
Raclette Ämrich V 14
Getrocknete Walliser Aprikosen, eingelegt in Johannisberg, weisser Balsamico, Curry, Gschwellti
Abricots secs du valais, conservé au johannisberg, vinaigre balsamique blanc, curry, pommes de terre
Fendant Raclette V 17
Silberzwiebeln, Cornichons, Gschwellti [inkl. 1 dl Fendant]
oignons argentés, cornichons, pommes de terre [incl. 1 dl Fendant]
Le Petit Midi 36 | 42
Die Vorspeise
Saisonsalat
Salade saisonnière
Der Hauptgang
Schweizer Schweinsfiletmedaillon, Calvados Sauce, Rösti
Médaillon de filet de porc suisse, sauce au calvados, rösti
Weintipp → Pinot Noir
Das Dessert
Mini-Cremeschnitte Moosalp
Mini Mille-feuille Moosalp
Weintipp → Strohwein 4 cl
Fleisch
Rindsfilet Carmen 58
Holunderbeeren, Rosmarinkartoffel
Filet de bœuf, baies de sureau, pomme de terre au romarin
Weintipp → Tempranillo
Coq au vin 32
Flower Sprouts, Kartoffel-Mousseline
choux de Bruxelles, mousseline de pommes de terre
Weintipp → Pinot Noir
Dom 43
Kalbs-Cordon-Bleu, Walliser Rohschinken, Panko, Super-Frites
Cordon bleu de veau, jambon cru du valais, panko, super-frites
Weintipp → Gamay
Lammbäggli 38
Cornalin, Mini-Karotten, Kartoffel-Mousseline
Joues d'agneau, Cornalin, mini-carottes, mousseline de pommes de terre
Weintipp → Merlot
Schweizer Rindsentrecôte 49
Café d'Amadeus [Hausrezept vom Chef]
[recette maison du chef Amadé], Super-Frites
Weintipp → Cornalin
Simons Stieggi Burger 30
Coleslaw, karamellisierte Zwiebeln, Raclettekäse, Super-Frites
Coleslaw, oignons caramélisés, fromage à raclette, super-frites
Weintipp → Merlot
Fisch
Egli-Fischchnuschperli 38
Rarner Eglifilet, Joghurt-Kräutersauce, Wintersalat, Nüsse
Filets de perche de Rarogne, sauce au yogourt et aux herbes, salade d'hiver, noix
Weintipp → Fendant
Winterhits
Moosalpino 15
Warmes Pouletsandwich, Tartarsauce
Sandwich chaud au poulet, sauce tartare
Pouletflügeli 25
Super-Frites
Ailes de poulet, super-frites
Fär iischi chleinu Gäscht
Disney 15
Rahmschnitzel, Super-Frites
Escalope à la crème, super-frites
Dino 15
Paniertes Schnitzel, Super-Frites
Escalope panée, super-frites
Mufasa 12
Pipe Rigate Älpler Art, Vorderschinken, Mutters Apfelmus, Zwiebeln
Pipe rigate type d’alpage, épaule, compote de maman, oignons
Bambi 9
Gemüsevariation nach Tagesangebot
Variation de légumes selon l’offre du jour
